Gründerin, Produktion, Vertrieb, Marketing
Gründer, Produktion, Einkauf, Prozessmanagement
Gründer, Finanzen, HR, Verkauf
Geschäftsleitung, Planerin, Gute Seele
Mitarbeiterin Produktion, Kinderhüte, Verpflegungsmanagement
Mitarbeiter Produktion, Mechaniker
Wir produzieren den Dietiker Cider in der Mosterei auf dem Hof der Familie Bräm. Seit drei Generationen stellen die Bräms dort Apfelsaft aus eigenen Äpfeln her. Die richtige Mischung aus diversen Apfelsorten verleihen dem Apfelsaft seinen exzellenten Geschmack.
Für unseren Cider verwenden wir nur diesen lokalen und hochwertigen Apfelsaft.
Ist der Apfelsaft einmal gepresst, verarbeiten wir ihn weiter. Wir füllen ihn in einen Stahltank und geben Hefe dazu. So beginnt der Saft zu gären. Ist der Saft ganz vergoren, ziehen wir ihn in einen Mischtank ab und geben ihm wieder etwas frischen Apfelsaft dazu, sodass die gewünschte Restsüsse im Getränk bleibt. Danach füllen wir den Saft von Hand in die einzelnen Flaschen ab.
In einer Flaschengärung reift der Cider heran und erhält durch den Gärprozess der Hefe die prickelnde Kohlensäure. Hat er die richtige Menge an Kohlensäure erreicht, stoppen wir den Gärprozess durch eine Pasteurisation.
Zum Schluss etikettieren wir die Flaschen und stellen sie in Harassen bereit.
Carlo studierte an der ZHAW Lebensmitteltechnologie und schrieb eine Semesterarbeit über die Vergärbarkeit von verschiedenen Fruchtsäften durch verschiedene Hefestämme. Nach der Arbeit waren etliche Liter Apfelsaft übrig und er durfte damit rumexperimentieren und beschloss einen Cider daraus zu machen.
Carlo und Laura wollten ein spezielles Weihnachtsgeschenk für ihre Freunde und Familien kreieren und entschieden sich dafür in diesem Jahr einen selbstgemachten Cider zu verschenken. Die Produktion wurde im Keller eingerichtet, eine Designerin für das Logo engagiert und spezielle Flaschen sowie das nötige Zubehör eingekauft. Das Geschenk kam sehr gut an und bald darauf wollten bereits die Freunde der Freunde Cider bestellen. Carlo und Laura kamen mit der Produktion im eigenen Keller nicht mehr nach. So begann die Suche nach einer geeigneten Produktionsstätte und sie fanden den perfekten Ort auf dem Hof der Familie Bräm.
Laura und Carlo waren sich bewusst, dass sie eine vertrauenswürdige Person benötigen, welche die Buchhaltung im Griff hat und so kam Robin ins Spiel. Auch er stieg ohne zu zögern mit in das Projekt ein und war sofort Feuer und Flamme.
Die offizielle Firmengründung mit Robin erfolgte am 22. Mai 2018 und war der Startschuss in ein unbekanntes Abenteuer.
Der Umzug vom privaten Keller in die Mosterei der Familie Bräm war ein Schlüsselmoment beim Aufbau der noch jungen Firma. Die Kapazität der Produktion konnte massiv ausgebaut und dadurch auch Cider für grössere Anlässe und grössere Abnehmer produziert werden.
Den ersten öffentlichen Auftritt hatte der Dietiker Cider am Nationalfeiertag der Schweiz 2018. Der Feuerwehrverein Dietikon organisierte auf dem Marktplatz in Dietikon ein Fest, bei welchem der Dietiker Cider zum ersten Mal einem breiten Publikum präsentiert werden konnte.
Der Wunsch nach einem Getränk mit Ingwer-Geschmack wurde lauter und das Interesse an neuen Sorten zu tüfteln wurde geweckt. So wurde auf den Jahresbeginn 2019 die neue Geschmacksrichtung ins Sortiment aufgenommen. So richtig Anklang fand der Ingwer Cider im März im Smart Emma Store am HB Zürich.
Die Nachfrage stieg und so auch die Belastung in der Produktion. Somit wurden Silvana und Andrea mit ins Boot geholt, welche tatkräftig bei der Herstellung des Ciders mithelfen.
Wer träumt nicht davon sein eigenes Produkt im eigenen Laden an bester Lage verkaufen zu können? Für das DCider-Team wurde dieser Wunsch Realität. Beim Smart Emma Wettbewerb der SBB platzierte sich das Team mit ihrem Dietiker Cider unter den ersten Rängen und gewann für zwei Wochen eine Verkaufsfläche am Hauptbahnhof Zürich.
Mitte Oktober 2019 wurde die neue Webseite der DCider GmbH veröffentlicht.
Die kalten Tage kommen bestimmt und rechtzeitig dazu wurde der Dietiker Glüeh-Cider lanciert. Exklusiv für den Weihnachtmarkt Dietikon wurde eine grosse Menge Hot Cider produziert, um den Besuchern des Weihnachtsmarkts eine Alternative zum bereits bekannten Glühwein anbieten zu können.
Aller guten Dinge sind drei...
Im ersten Halbjahr 2020 wurde an einer weiteren Cider-Kreation getüftelt. Nach vielen Tests und etlichen Stunden in der Mosti war es endlich vollbracht. Der erste Schweizer Apfel-Cider mit Erdbeerpulpe erblickte das Licht der Welt und wurde in der DCider-Familie aufgenommen.
Neu unterstützt uns Alex Rüegger bei Auslieferungen oder Events. Ab Februar 2021 wird er uns auch in der Produktion unterstützen. Wir freuen uns sehr über die Zusage von Alex und seine begeisterungsfähige und aufgestellte Art.
Wir lieben das Tüfteln und so entstand ein weiteres Mitglied der ständigen DCider Familie. Der Hopfen Cider schmeckt fruchtig, floral und vollmundig und ist das ganze Jahr erhältlich.
Wir freuen uns die erste Produktion zusammen mit der LägereBräu AG in Wettingen gestalten zu können. Mit der Lohnabfüllung unseres Ciders bei LägereBräu finden wir einen zuverlässigen und professionelen Partner für die Herstellung unseres Dietiker Ciders.
